Медики все больше и больше проявляют интерес к такой древней и хорошо известной приправе как жгучий перец. Множество современных сортов перца — это «потомки» дикого красного перца чили, который на территории Центральной Америки еще около шести тысяч лет назад окультурили ацтеки. Перец проявляет противоопухолевую активность, кроме того, в нем есть вещества, которые способны растворять холестерин и возвращать артериям и капиллярам их эластичность. Теперь же ученые открыли, что перец является эффективным средством в борьбе с одной из «болезней века» — ожирением.

Всеми перечисленными лечебными свойствами жгучий перец из семейства пасленовых обладает благодаря своему главному компоненту — алкалоиду капсаицину. Его главное биологическое назначение — отпугивать птиц, грызунов и прочую надоедливую и прожорливую живность, которая может съесть растение еще до того, как созреют его семена.

Исследователи из центра изучения проблем питания при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе (UCLA Center for Human Nutrition) провели эксперимент, который продемонстрировал новые возможности жгучего перца, точнее капсаицина — способность в буквальном смысле слова «сжигать» жир в человеческом организме и содействовать избавлению от избыточного веса.

В опыте, который продолжался 28 дней, принимали участие 34 человека, желавших похудеть. Участников разбили на три группы: одна получала специальные таблетки с химическим веществом DCT — дигидрокапсиат, аналог капсаицина, содержащегося в перце, но без жгучей «составляющей».

Другая группа получала такие же таблетки, но с повышенным содержанием DCT. И третья группа участников — контрольная получала плацебо, таблетки-«пустышки», не содержавшие какого-либо препарата. У всех участников опыта измеряли вес до начала опыта и после, а также проводили замеры затраты энергии ((выработки организмом тепла) после приема таблеток и употребления пищи («контрольное блюдо», как называли такую порцию пищи исследователи).

Ученые установили, что на протяжении нескольких часов после приема пищи у участников групп, получавших таблетки с DCT, расход энергии был значительно выше, чем у группы, принимавшей плацебо, причем повышенная доза DCT приводила и к повышенному расходу энергии. У участников группы, принимавшей таблетки с повышенной дозой DCT, расход энергии почти вдвое превышал таковой у группы, получавшей плацебо. Ученые также установили, что DCT значительно увеличивал окисление жира в организме, используя его как «топливо».

Исследователи считают, что использование DCT, аналога капсаицина может значительно повысить эффективность низкокалорийных диет и поможет тучным людям сбросить больше килограммов.

Ключевые слова: выработки, затраты, окультурили, опыта, перец, повысить, порцию, превышал, принимавшей, Университете

Статьи по теме

• Шесть продуктов для укрепления иммунной системы
  Исследователи из Гарвардской Школы Общественного Здоровья (The Harvard School of Public Health) утверждают: улучшить состояние иммунной системы можно, улучшив обмен веществ в организме. Когда пищеварительная система в норме, организм способен бороться с различными вирусами, которые попадают через пищевод с продуктами. Чтобы улучшить обмен веществ в организме, не прибегая к применению различных химических препаратов, эксперты предлагают ввести [...]
• Плохой сон может стать фактором риска при вождении
  Молодые водители, переутомившиеся от бессонницы или плохого сна, вдвое больше рискуют попасть в ДТП, утверждают итальянские ученые. Это особенно настораживает экспертов, ведь нехватка сна является распространенной проблемой молодежи: лишь 6% участников исследования уделяет достаточно времени сну. «Мы считаем, что юные водители просто не должны вести машину, не выспавшись, и хорошо высыпаться, когда планируют сесть за руль», [...]
• Одиночество ухудшает состояние больных раком
  Согласно новому исследованию, проведенному в Чикагском Университете (The University of Chicago) и Йельском Университете (Yale University) в США, результаты которого были опубликованы в Политематической Базе Данных Национальной Академии Наук США (The Proceedings of the National Academy of Sciences), одиночество усугубляет состояние пациентов, страдающих от рака. Доктор Марта МакКлинток (Dr. Martha K. McClintock), глава исследовательской группы, утверждает, [...]
• Морепродукты
  Что общего между греками, японцами и итальянцами? На первый взгляд - ничего. И все же общее есть. По данным ВОЗ, количество долгожителей на душу населения в этих трех странах на порядок выше, чем в остальных государствах. Врачи полагают, что секрет этого феномена - в рационе, богатом рыбой и морепродуктами. Сколько же нужно съедать даров моря, [...]